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                    一條生產線產出至少4種餅干 厲害了我的餅干機

                    時間:2019-09-04 18:20    作者:admin   閱讀數:
                    筆者每次上班路上屬于飛奔狀態,盡管一路上饑腸轆轆且煎餅、包子、千層餅等各種香味誘惑得人食指大動,奈何時間緊迫,絲毫不敢浪費一分一秒。于是各種速食早餐成為筆者早餐選項,上班這些年來,無論是粥類罐頭食品、可以沖泡的燕麥、面類,還是餅干、面包這類休閑食品都是周末采購時候的重點。
                     
                     
                     
                      盡管各種品牌、產品輪替,餅干以其方便食用、可做休閑零食解饞等原因成為筆者抽屜里最堅挺的一種。據16年統計數據顯示,餅干在國內休閑食品里市場份額占比占據前三甲,同烘焙食品、糖果一起規模超過千億。在如此龐大的市場背后,餅干生產設備也逐漸受到人們關注,其中餅干機作為餅干生產時候的主力軍,自然成為關注的焦點。
                     
                      放眼當前的餅干市場,不難發現其品類式樣極為豐富,從生產工藝來說有韌性餅干、酥性餅干、夾心餅干、威化餅干等;從形狀來說不僅有圓的、方的,棒狀、蛋卷形狀也會出現。而餅干機是基于生產工藝進行分類的,有威化餅干生產線、曲奇生產線、夾心餅干機等的區分。
                     
                      拿威化餅干來說,這類餅干柔軟易碎,難以手工制作,因此生產線能夠對成品的口感起到決定性的作用。生產威化餅干的威化餅干生產設備,自動化程度已經相當高,已經能夠實現全自動生產。像河北某食品加工設備有限公司面漿攪拌機、奶油涂層機、立式冷柜、粉碎機等多種設備組合形成威化餅干生產線,就可以實現餅干的全自動化生產。當然如今威化餅干也在不斷翻新樣式以求吸引消費者目光,像融入巧克力醬改變顏色、增加雙層或三層夾心等,該生產線只需選擇相對應模式就能實現快速生產。
                     
                      威化餅干生產線基本可以涵蓋各類餅干生產線的特點。這些設備在生產設計之初就在柔性化、適應多種品類產品生產上下了大功夫。像上海某食品機械企業生產的餅干生產線就可以根據用戶的場地需求、餅干工藝的要求,對設備進行任意組合、拆卸,更改模具、工藝配方從而生產不同品類的餅干產品。據悉,僅該套生產線就可組合配套生產出奶油餅干、夾心餅干、蘇打餅干、蔬菜餅干等多種餅干類型。
                     
                      雖然餅干形狀并不是各類餅干機的分類依據,但卻是吸引消費者必不可少的一種手段。當前餅干主要由模具印壓成型,通過改變模具就能形成形狀變化。而像威化餅干則主要依靠切割成型,由威化餅干的易碎屬性可以想見,要實現威化餅干完美成型要點在于刀具的“快狠準”,鋒利且快速運行的刀具能切出外形規則、均勻、切面清晰的威化餅干塊,當前為了避免刀具不夠鋒利、臟污等影響食品,多采用激光刀具代替傳統刀具對食品進行切割。
                     
                      餅干作為一種具有多功能應用場景的食品,從長期發展趨勢看,仍擁有持續發展的廣闊空間。在餅干品類發展過程中,提升生產設備的智能化、自動化程度,進一步適應當前市場對餅干品類營養、制作特色等方面提出的要求,應是餅干生產設備生產企業不懈的追求
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